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8400円

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サーモンには色んな種類がございますが、最もメジャーで安全な保証付きのブランドがノルウェーのキングサーモンです。

当店では生のキングサーモンを丸ごと仕入れ三枚におろします。そこに塩を当て余分な水分を抜き脱水と色を出します。塩麹と和えて熟成させることで美味しさが際立ちます。イカの肝(ワタ)を塩漬けにし一晩寝かせます。醤油、みりんなどを加えて味のベースとし、イカの身と合わせます。
「こうじ」は蒸した穀類や豆類に、こうじ菌(コウジカビ)と呼ばれる微生物を繁殖させたもので日本人はこうじ菌という食べられるカビを見つけ食に生かしてきました。

こうじには食品の保存性を高める役割があると同時に、食品のうまみを増す、という効果があります。また塩こうじに漬ける魚は柔らかくなり、塩漬けより、中まで味が浸透しやすくなります。

塩味だけでなく甘みや旨み、ほのかな発酵の香りが加わって、一段とおいしくなるのです。

商品説明
名称創作寿司工房 竜宮城の手作り 塩辛詰め合わせ4種セット
産地・キングサーモン(ノルウェー)
・真鯛(福岡県)
内容量・イカ塩辛柚子 180g
・イカの塩辛明太子 180g
・キングサーモン塩辛 100g
・鯛の塩辛 80g
合計 540g
原材料名【キングサーモン塩辛】
原材料:キングサーモン(ノルウェー産)・イクラ・塩麹・酒・みりん・醤油・柚子ごしょう
※原材料の一部に(小麦)を含みます。

【鯛の塩辛】
原材料:真鯛(福岡玄海産)・鯛わたの塩漬け・白葱・唐辛子・醤油・塩
※原材料の一部に(小麦)を含みます。

【竜宮の塩辛~明太子~】
原材料:アオリイカ・明太子・塩・醤油・みりん・酒・鷹ノ爪
※原材料の一部に(小麦)を含みます。

【竜宮の塩辛~柚子~】
原材料:ヤリイカ・塩・酒・薄口醤油・味醂・柚子・鷹の爪
※原材料の一部に(小麦)を含みます。
賞味期限別途商品ラベルに記載
保存方法-18℃以下でお願い致します
製造者福岡県糟屋郡 志免町志免2丁目13-4
創作寿司工房 竜宮城 
提供者株式会社対海食品 

工夫やこだわり
料理長佐々木竜二は天性の和食の才能があり、どんな食材も旨みを引き出し美味しい料理に仕上げます。

関わっている人
当店竜宮城は毎日長浜市場より旬の魚介類を取り揃え、日々お客様に季節の料理を提供させて頂いてます。

お礼の品に対する想い
昭和59年に創業。
地元福岡県糟屋郡志免町で長らく地元の皆様に愛され続けております。
そんな弊社の人気商品をお送りいたします。
ぜひご賞味ください。

・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。
・ふるさと納税よくある質問

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